Kollagen ist ein zentrales Strukturprotein und macht einen großen Teil des körpereigenen Eiweißes aus. Es findet sich unter anderem in Knochen, Knorpeln, Sehnen, Bändern, Zähnen und der Haut. Kollagen-Hydrolysat entsteht, wenn langkettige Kollagenstrukturen durch Hydrolyse in kleinere Einheiten, sogenannte Peptide, aufgespalten werden. Diese Peptide sind gut löslich und können vom Körper leicht aufgenommen werden. Kollagen-Hydrolysat wird daher gerne in Nahrungsergänzungen eingesetzt, um die Aufnahme dieser Eiweißbausteine in einer besonders praktischen Form zu ermöglichen.